Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamspoulet,bouget garni bestaat uit:wat peentjes, 1a2 uien,1 grote prei,2laurier blaadjes, 3 teentjes knooflook, 1 rode paprika wat peterselie,provencaalse kruiden 20 cl. port, 20 cl. rode wijn,lamsfond[demiglace], 1 kilo aardappelen, 2 eetl.olijfolie,
Voorbereiding:
Snij de peen,de uien prei,en de paprika,lekker grof,
Bereidingswijze:
Zet de pan met olie op het vuur,fruit de knooflook, en bak hierin het vlees lekker bruin,giet de port en de wijn erbij,en laat zonder afdekking 10 minuten zachtjes stoven, doe hierna het bouget van prei, peen, paprika, uien, en de laurier blaadjes erbij,en niet vergeten de kruiden,en sluit de pan af met het passende bord,en laat dit onder af en toe doer roeren een 1 1/2 uur stoven op een niet te hoog vuur,na 1 uur de peterselie erbij doen,zet na 1 uur de aardappelen op,en het feest kan beginnen.
|
|